文|杨丽丽

蒸花馍是咱们山东东谈主的年俗。每逢春节，闾阎的东谈主们都会制作各式造型的花馍。这一习俗源源而来，四肢一项浩瀚的非物资文化遗产，承载着东谈主们对好意思好生存的祈愿。

自古以来，我国朔方地区盛产小麦，东谈主们将小麦制成各式面食，其中以馒头最为典型。花馍便是在馒头的基础上发展起来的，东谈主们将馒头作念出各式技俩来录用但愿和祝颂。花馍历史可回想至民间陈腐的祭祀传统。在农耕社会，面食极端，用心制作的花馍是东谈主们向神灵抒发敬意与感德的序论，其后逐渐融入年节典礼，成为春节不行或缺的一部分。

山东花馍造型丰富，皆有深意。鱼馍，灵动鲜嫩，寓意“年年过剩”，鱼尾翘起，似在突出，满含对富饶生存的期盼；石榴馍，籽粒满盈绽露，标志多子多福，是对眷属滋生鼎沸的祝颂；寿桃馍，粉嫩委宛，为长者贺岁添寿；还有概括的枣山馍，重重叠叠布满红枣，敬奉灶神，祈愿灶火兴旺，日子百废俱兴。这一个个花馍，是民间艺东谈主指尖的艺术，更是庶民心底的愿景，将无形的文化信仰凝合于一方面团之中。

因而，山东花馍不仅是食品，亦然一种民间艺术。它的制作进程充满了创造力和思象力，体现了民间艺东谈主的智谋和妙技。好多花馍作品都具有很高的艺术价值，被视为民间艺术的瑰宝

“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”。腊月二十九是蒸花馍的主要日子，家家户户都会提前一天发好四五盆白面，以备蒸制。蒸花馍号称一项弘远工程，一家的主妇即使连上婆婆、媳妇儿王人上阵都忙不外来，因此大多时辰是邻里之间单干协作，互相赞理。小时辰最可爱看母亲她们蒸花馍，四五个东谈主，衣着家常花棉袄，扎着围裙，幸运彩像穿梭的蝴蝶，在灶房间忙碌：和面的、揉团的、塑形的、烧火的……各司其职，动作娴熟。

刚蒸好的花馍出锅时，腾腾热气裹带着浓郁的麦香扑面而来，扫数房子都仿佛被这慈祥而好意思好的氛围填满了。那一个个花馍也像是被施了魔法，比进锅前愈加满盈、灵活。瞧，那鱼馍仿佛活了过来，鳞片在热气中耀眼着温润的光，似乎下一秒就要摆尾游弋；兔子馍乖巧地蹲坐着，耳朵俏皮地竖起，用红豆点缀的眼睛透着灵动；枣馍上的红枣颗颗满盈红润，像是嵌入在馍上的红解救，泄气出甜香。孩子们一拥而入，围在蒸笼旁，叽叽喳喳，不甘人后。可毕竟年齿小，毛手毛脚的，不是差点打翻蒸笼，便是碰坏了花馍。母亲无奈地笑着，一边防范肠把蒸笼端到案板上，一边从兜里掏出一把糖果塞到咱们手里：“乖，出去玩吧，别在这儿添乱啦。”咱们拿到糖果，顿时快活起来，一哄而散跑去玩了。

而我，因为平素乖巧，若东谈主手不够，就被安排给蒸好的花馍点红点。在传统文化中，馒头上的红点标志着祯祥喜庆，是东谈主们对新年红红火火的期盼。获此盛誉，我无意像个小陶冶官，挺胸昂头，拿着筷子防范翼翼地蘸上红神采，然后轻轻地在花馍上点下那少许红。每点一个，都仿佛在送出一份好意思好的祝颂，心里既弥留又昂然，恐怕点歪了。周围小伙伴们调度的想法，让我愈加速意，也点得越发崇拜。

在“蒸花馍”那几天里，家家户户炊烟褭褭，笑声阵阵。孩子们东家走西家串，相比着谁家的花馍大、技俩多，扫数墟落一片喜气洋洋、和缓和睦的讨厌。那醉东谈主的年味儿就在这热腾腾的水汽里蒸腾、激越，慈祥了每个东谈主的心。